तरबूज (Watermelon In Hindi) :
तरबूज की उत्पत्ति बेल के रूप में हुई। रेतीली भूमि में तरबूज की खेती की जाती है। यह एक ऐसा फल है जिसे संपूर्ण भारत में उगाया जाता है। उत्तर भारत के लोग इस फल को ज्यादा महत्व देते हैं। हजारों सालों तक प्राचीन मिस्त्र के लोगों के द्वारा तरबूज की खेती किए जाने के सबूत मिले हैं। तरबूज का रंग बाहर से हरा और काली धारी का होता है लेकिन अंदर से लाल रंग का होता है और इसके बिज सफेद, लाल और काले रंग के होते हैं।
तरबूज के औषधीय गुण (Medicinal properties of watermelon in hindi) :
गर्मी के मौसम में तरबूज शरीर को शीतलता, ताजगी और उर्जा प्रदान करता है। तरबूज में 92% पानी होता है जो गर्मी से राहत दिलाने में मदद करता है। तरबूज खाते समय लोग लाल गूदा खाते हैं और तरबूज के बीजों को अलग फेंक देते हैं। आप तरबूज के बीज के फायदों को नहीं जानते इसलिए ऐसा करते हैं। तरबूज के बीज के बहुत फायदे होते हैं। तरबूज के बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन बीजों का ऊपरी खोल कूचा कड़ा होता है।
अतः इन्हें अच्छे से चबाकर खाना चाहिए जिससे हमारा शरीर इन पोषक तत्वों को पा सके। सभी तरह के फलों और सब्जियों को उपभोग करने से कई जीवनशैली संबंधी समस्याओं को कम किया जा सकता है। कई अध्धयनों से यह पता चला है कि तरबूज मोटापे, मधुमेह, लू लगने से, कैंसर और ह्रदय रोग के जोखिम को कम करता है। तरबूज शीतल, क्षारयुक्त, पित्तवर्धक, मूत्रवर्धक और कफ वायुनाशक होता है।
तरबूज के पोषक तत्व (WaterMelon nutrients In Hindi) :
यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर प्रदान करता है। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। तरबूज में थैमाइन, रिबोफ्लिविन, नियासिन, विटामिन बी-6, फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड, मैग्नीशियम, फोस्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबे, मैंगनीज, सेलेनियम, कोलीन, लाइकोपीन और बीटेन शामिल हैं। राष्ट्रिय तरबूज संवर्धन बोर्ड के अनुसार तरबूज में किसी भी अन्य फल या सब्जी की तुलना में ज्यादा लाइकोपीन होता है।
तरबूज में बहुत से पोषक तत्व जैसे – कार्बोहाइड्रेट (21 ग्राम) , प्रोटीन (1 ग्राम) , फैट (0 ग्राम) , कोलेस्ट्रोल (0 ग्राम) , फाइबर (1. ग्राम) , विटामिन ए (569 IU) , सोडियम (1 मिलीग्राम) , पोटेशियम (112 मिलीग्राम) , कैल्शियम (7 मिलीग्राम) , मैग्नीशियम (10 मिलीग्राम) और आयरन (0.24 मिलीग्राम) होते हैं। – Watermelon Nutrition
तरबूज के फायदे (Watermelon Benefits In Hindi) :
1. वजन घटाने में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in weight loss) :
तरबूज वजन घटाने में बहुत लाभदायक होता है। अगर आप अपना वजन घटाने के लिए डायटिंग कर रहे हैं तो आप दिल खोलकर तरबूज का लाभ उठा सकते हैं क्योंकि तरबूज में पानी के साथ-साथ फाइबर की प्रचूर मात्रा पाई जाती है जिससे पेट देर तक संतृप्त भी रहता है और कमजोरी भी महसूस नहीं होती।
2. अस्थमा की रोकथाम में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in the prevention of asthma) :
जो लोग तरबूज का नियमित रूप से सेवन करते हैं उन लोगों को अस्थमा बहुत कम होता है। तरबूज में उच्च पोषक तत्वों का समावेश होता है जो अस्थमा को रोकने में मदद करता है। इन पोषक तत्वों में विटामिन सी है जो कई फलों और सब्जियों में तरबूज भी शामिल है।
3. शरीर के विकास में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in body development) :
शरीर के विकास के लिए कुछ खास तरह के एमिनो एसिड्स की जरुरत होती है। इनकी कमी कुछ खास खाद्य स्त्रोत ही पूरा कर सकते हैं जैसे तरबूज के बीज। तरबूज के बीज में Arginine, Lysine, Tryptophan, Glutamic नामक एमिनो एसिड होते हैं। Lysine एमिनो एसिड्स शरीर को कैल्शियम तत्व सोखने में मदद करते हैं। कैल्शियम और कनेक्टिव टिश्यू बनाने का जरुरी काम करता है। तरबूज में पाए जाने वाले Arginine एमिनो एसिड शरीर के Sexual health, Metabolism और Cardiovascular system की क्षमता बढ़ाता है।
4. ब्लड प्रेशर में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in blood pressure) :
अमेरिकन जनरल ऑफ हाइपरटेन्ने द्वारा प्रकाशित एक अध्धयन में यह पाया गया कि तरबूज खाने वाले लोगों का ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। तरबूज में 90% पानी होने से यह शरीर की गर्मी को कम करता है। तरबूज में लाइकोपीन उच्च मात्रा में होता है जो दिल की बीमारी से बचाव में मदद कर सकता है।
5. शरीर में पानी के लिए फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon for body water) :
डॉक्टरों के अनुसार तरबूज खाना इसलिए जरुरी होता है क्योंकि यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है। तरबूज में 90% पानी होने की वजह से यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है।
6. पेशाब में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in urine) :
तरबूज के बीजों को गर्म पानी में पीसकर छानकर पी लें। इससे पेशाब करने पर होने वाले कष्ट दूर हो जाते हैं। इसके सेवन से पथरी गलकर पेशाब के द्वारा बाहर निकल जाती है।
7. ह्रदय में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in heart) :
तरबूज में कई बायोएक्टिव कम्पाउंड जैसे सिट्रुल्लिन नाम का एमिनो एसिड होता है जो मेटाबॉलाइज्ड होकर आर्जनीन में बदल जाता है। आर्जनीन का प्रयोग नाइट्रिक ऑक्साइड नाम के यौगिक के बनने में हिता है जो दिल के ठीक तरह से काम करने में अहम भूमिका निभाता है। यह खून में कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसमें उच्च मात्रा में पोटेशियम भी होता है जो हाइपरटेनशन को नियंत्रित करके दिल के रोग होने के खतरे को कम करता है।
8. डायबिटीज में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in diabetes) :
डायबिटिक मरीजों को एक मुट्ठी तरबूज के बीज एक लीटर पानी में डालकर, ढ़ककर 15 मिनट तक उबालने चाहिएं। डायबिटीज उपचार में इस पानी को हर रोज चाय की तरह पीना चाहिए।
9. कैंसर में फायदेमंद (Beneficial watermelon in cancer) :
तरबूज में ल्यूटिन, लाइकोपेन, बीटा-कैरोटीन, क्रिप्टोजैक्थीन होते हैं जो फ्री-रेडिकल्स से सेलुलर डी.एन.ए. को होने वाली क्षति से बचाकर कैंसर होने की संभावना को कम करने में मदद करता है। तरबूज एंटीऑक्सीडेंटस का एक उत्कृष्ट स्त्रोत होने के साथ-साथ विटामिन सी का भी अच्छा स्त्रोत है। तरबूज कैंसर बनाने वाले कणों के गठन को रोककर उससे निपटने में मदद करता है।
10. एंटीऑक्सीडेंट का भंडार तरबूज (Antioxidant storage watermelon) :
तरबूज एक प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को रोगमुक्त रखने में अहम भूमिका निभाता है। तरबूज विटामिन सी और लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन, लुदिन जैसे फ्लेवोनोइडस का बहुत ही अच्छा स्त्रोत होता है। तरबूज का यह चमत्कारी गुण हमें संधिशोथ, ओस्टियोअर्थराइटिस, अस्थमा, स्ट्रोक, दिल के दौरे और दूसरी कई बीमारियों से बचाता है। यह प्रदूषण की वजह से होने वाले त्वचा के नुकसान पर भी रोक लगता है।
त्वचा में फायदेमंद तरबूज (Beneficial watermelon in the skin In hindi) :
1. एक प्राकृतिक टोनर के रूप में : यह एक ऐसा लाभ है जिसके बारे में सभी को पता है। यह रस भरा लाल फल एक प्राकृतिक अस्त्रिजेंट है जो त्वचा के रूप को पूरी तरह से बदल देता है। आप तरबूज के स्लाइस काटकर उसका प्रयोग अपनी त्वचा पर मसाज की तरह कर सकते हैं या शहद के साथ प्रयोग करके बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
2. बढती उम्र को रोकने में फायदेमंद : तरबूज में लाइकोपीन, विटामिन सी और विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। शरीर में फ्री रेडिकल को होने की वजह से फाइन लाइंस, झुर्रियां और ऐज स्पॉट बन सकते हैं। तरबूज में उपस्थित एंटीऑक्सीडेंट शरीर से फ्री रेडिकल को कम करते हैं और इस तरह त्वचा की उम्र को बढने से रोकते हैं। आप तरबूज को अपनी स्किन पर लगाकर प्रतिदिन परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
3. त्वचा को हाइड्रेट करे : तरबूज एक रस भरा फल है जो शरीर और त्वचा को हाइड्रेट करता है। अगर आपकी त्वचा सुखी हुई है तो आप तरबूज को शहद के साथ अपनी त्वचा पर लगा सकते हैं ताकि त्वचा को मोइस्चर मिल सके और साथ में हाइड्रेट भी रह सके।
4. त्वचा से तेल को हटाने में फायदेमंद : तरबूज में विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह विटामिन त्वचा के पोर के साइज को घटाता है और सीबेसीअस ग्लैंड से ज्यादा तेल बनने से रोकता है।
5. त्वचा को पुनर्जीवित करे : तरबूज का जूस एक्सट्रैक्ट को अपने चेहरे पर लगाने से आप अपनी त्वचा को फिर से जीवित करता है और त्वचा को बोरिंग और सुस्त पड़ने से रोकता है।
तरबूज के कुछ प्रभावशाली फायदे (Some Effective Benefits Of Watermelon In Hindi) :
1. उल्टी में फायदेमंद : भूख न लगती हो, उल्टी जैसा मन हो या जी मचलता हो तो खाना खाने से पहले पचास ग्राम तरबूज के रस में मिश्री और नींबू का रस मिलाकर पीने से बहुत आराम मिलता है।
2. पाचन नियमितता और कब्ज रोकथाम में फायदेमंद : तरबूज में पानी और फाइबर सामग्री में उच्च होने की वजह से कब्ज को रोकने और स्वस्थ पाचन तंत्र की नियमितता को बढ़ावा देने में मदद करता है।
3. यौन शक्ति बढ़ाने में फायदेमंद : तरबूज वायग्रा दवा जैसे काम करता है इसलिए जिन्हें इरेक्टाइल डिस्फंक्शन जैसी समस्या होती है उनके लिए यह बहुत लाभदायक होता है।
4. बवासीर में फायदेमंद : बवासीर के रोगियों को तरबूज के 50 ग्राम रस में 3 ग्राम आंवले का चूर्ण मिलाकर कुछ दिनों तक सेवन करना चाहिए इससे बहुत आराम मिलता है।
5. हाइड्रेशन में फायदेमंद : निर्जलीकरण को रोकने के लिए गर्मियों में पानी के महीनों के दौरान 90% पानी और महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर तरबूज बहुत ही अच्छा और ताजा फल है।
6. पथरी में फायदेमंद : अगर आपको पथरी की समस्या है तो आपके लिए तरबूज बहुत अधिक लाभदायक है। तरबूज की जड़ को ताजे पानी में पीसकर उसे तीन बार छानकर कम-से-कम 10 दिनों तक प्रतिदन खाने से पथरी गलकर बाहर निकल जाती है।
7. प्रतिरक्षी क्षमता में फायदेमंद : तरबूज में विटामिन ए, सी, बी-6 और मिनरल्स होते हैं जो प्रतिरक्षी क्षमता को उत्पन्न करने में मदद करते हैं। इससे शरीर अनेक प्रकार के रोगों से खुद ही लड़ पाता है।
8. सिरदर्द में फायदेमंद : जिन लोगों को सिरदर्द बहुत होता है उनके लिए तरबूज के बीज बहुत फायदेमंद होते हैं। तरबूज के बीजों की गिरी को पानी के साथ पीसकर सिर पर लेप लगाने से सिरदर्द दूर होता है।
9. उच्च रक्तचाप में फायदेमंद : तरबूज में पोटेशियम, मैग्नीशियम और एमिनो एसिड होता है जो रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखता है और रक्त क्र प्रवाह को सुनिश्चित करता है। फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी के शिक्षकों द्वारा एक अध्धयन के अनुसार तरबूज बहुत हद तक मोटे लोगों में हाई बीपी को नियंत्रण करने में सफल हुआ है फिर चाहे व्यक्ति तनाव मुक्त हो या तनाव ग्रस्त। प्रतिदिन एक गिलास तरबूज का जूस पीने से उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में रखा जा सकता है।
10. बुद्धि वृद्धि में फायदेमंद : तरबूज में जो विटामिन बी-6 होता है वह बुद्धि को प्रखर करने में मदद करता है जो स्टूडेंट्स अपना अधिकतर समय पढने में लगाते हैं उनके लिए यह बहुत अधिक उपयोगी होता है।
11. मुंह से रक्त निकलने की प्रवृति में फायदेमंद : तरबूज के 10 ग्राम बीजों की गिरी को पीसकर शहद मिलाकर सेवन करने से मुंह से रक्त निकलने की विकृति में बहुत फायदा होता है। दिन में में इसका कम-से-कम तीन-चार बार सेवन करना चाहिए।
12. सूजन में फायदेमंद : तरबूज में पाया जाने वाला चोलिन एल बहुत महत्वपूर्ण और बहुमुखी पोषक तत्व है। यह हमारे शरीर की मांसपेशियों की गति बढ़ाने में और स्मरण शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। चोलिन सेलुलर मेम्ब्रेन की संरचना को बनाए रखने में भी सहायता करता है। नर्व में ब्लड के सुचारू संचरण में मदद करता है। शरीर में वसा के अवशोषण में मदद करता है। यह पुरानी सूजन को भी कम करता है।
13. जांडिस में फायदेमंद : जांडिस रोग में प्रतिदिन तरबूज खाने और रस पीने से बहुत फायदा होता है।
14. गुर्दों के लिए फायदेमंद : एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के कारण तरबूज गुर्दों के लिए बहुत लाभदायक होता है। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता करता है। लीवर को स्वच्छ, गुर्दों के कार्यों को उत्तेजित कर और रक्त में यूरिक एसिड को कम करता है। यह गुर्दे की सूजन को भी कम करता है।
15. आँखों में फायदेमंद : तरबूज में बीटा कैरोटीन होता है उसको शरीर विटामिन ए में बदल देता है जो आँखों को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरुरी होता है और साथ ही बढती उमे में होने वाली रतौंधी या मैक्यूलर डिजनरेशन के होने की संभावना को रोकने में सहायता करता है।
16. मनः स्थिति के लिए फायदेमंद : तरबूज में विटामिन बी-6 की उच्च मात्रा पाई जाती है। यह एक बहुत ही जरुरी पोषक तत्व है ओ मन को शांत करने के लिए जिम्मेदार होता है। इसके साथ ही इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी भी पाई जाती है जो डिप्रेशन, चिडचिडेपन और व्यग्रता को दूर रखता है। यह हार्मोंस के संतुलन को भी बनाए रखता है। इसलिए अगली बार जब आपका मूड ख़राब हो तो तरबूज का एक स्लाइस काटकर चेहरे पर एक खूबसूरत हंसी के साथ खा लें इससे आपको बहुत फायदा होगा।
17. पागलपन में फायदेमंद : आप 10 ग्राम बीजों को छीलकर उसकी गिरी को निकाल लें। इस गिरी को शाम के समय पानी में डालकर रख दें और फिर सुबह में इन गिरियों को पानी के साथ पीसकर थोड़ी सी मिश्री के साथ मिलाकर सेवन करने से उन्माद या पागलपन ठीक हो जाता है।
18. किडनी में फायदेमंद : तरबूज नेचरल डिटॉक्सफाईंग एजेंट का काम करता है। इसमें पानी और मिनरल्स उच्च मात्रा में होते हैं जो शरीर से विषक्त पदार्थों को निकालकर किडनी को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
19. उर्जा स्तर बढ़ाने में फायदेमंद : अगर आप सुस्त या कमजोर महसूस कर रहे हैं तो तरबूज खाने से आपको बहुत लाभ होगा। एक अनुसंधान के अनुसार तरबूज खाने से उर्जा स्तर 23% तक बढ़ जाता है। तरबूज में पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन बी, बीटा कैरोटीन और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो आपके उर्जा स्तर को बनाए रखते हैं।
20. वर्कआउट के बाद तरोताजा रखने में फायदेमंद : क्या आपको वर्कआउट करने के अलगे दिन मांसपेशियों में दर्द होता है? जनरल ऑफ एग्रीकलचर फूड एंड केमिस्ट्री में प्रकाशित अध्धयन के अनुसार वर्कआउट करने के पहले तरबूज का जूस पीने से मांसपेशियों में दर्द कुछ कम होता है।
तरबूज के नुकसान (Side Effects Of Watermelon In Hindi) :
1. खाली पेट तरबूज खाना नुकसानदायक : सुबह खाली पेट तरबूज नहीं खाना चाहिए। खाना खाने के बाद तरबूज खाने से ही फायदा होता है।
2. तरबूज खाने के बाद कुछ भी खाना-पीना नुकसानदायक : तरबूज खाने के तुरंत बाद पानी, दूध, दही या कोई अन्य पेय पदार्थ नहीं पीना चाहिए।
3. दमा में नुकसानदायक : दमा के मरीजों को तरबूज का रस नहीं पीना चाहिए यह नुकसानदायक हो सकता है।
4. जुकाम में नुकसानदायक : जुकाम से पीड़ित होने वाले लोगों को तरबूज नहीं खाना चाहिए।
5. तरबूज के बाद चावल खाना नुकसानदायक : तरबूज खाने के दो-तीन घंटे बाद तक चावल नहीं खाने चाहिएं।
6. अधिक मात्रा में सेवन नुकसानदायक : जो लोग अधिक मात्रा में तरबूज का सेवन करते हैं उनको नसों, मांसपेशियों और गुर्दे जैसी समस्याएं हो सकती हैं। तरबूज को बहुत अधिक मात्र में खाने से पुरुषों में नपुंसकता और स्तंभन दोष जैसे साइड इफेक्ट हो सकते हैं।
7. गर्भावस्था के दौरान तरबूज खाना नुकसानदायक : गर्भावस्था के दौरान तरबूज का बड़ी मात्रा में सेवन खून में शर्करा के स्तर को बढ़ा देता है जिससे गर्भवती महिलाओं को गर्भावधि मधुमेह की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को कुछ महीनों के लिए तरबूज खाना बंद कर देना चाहिए।
8. तरबूज से ह्रदय की समस्याएं : तरबूज में पोटेशियम की अधिक मात्रा होती है इसलिए इसकी अत्यधिक खपत से ह्रदय की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
9. मधुमेह में नुकसानदायक : तरबूज प्राकृतिक चीनी से भरा हुआ है जो शरीर शर्करा के स्तर को बड़ा सकता है इसी वजह से मधुमेह से पीड़ित जो लोग इंसुलिन ले रहे हैं उन्हें तरबूज के सेवन से बचना चाहिए।