दालचीनी पत्ती का तेल दालचीनी के पत्तों के भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है और तेल उपज 0.5% और 1.8% के बीच होती है। पत्ते के तेल से 47 से अधिक यौगिकों की पहचान की गई है, जो सबसे महत्वपूर्ण यूजीनॉल है, जो 65-92% है। दालचीनी के पत्ते का तेल छाल के तेल से सस्ता है और स्वाद उद्योग में, स्वाद कन्फेक्शनरी के लिए, कुछ हद तक इसका उपयोग किया जाता है।
सिंथेटिक वैनिलीन की तैयारी के लिए इसे यूजीनॉल के स्रोत के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। विलायक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त दालचीनी oleoresin एक गहरा भूरा अत्यंत केंद्रित और चिपचिपा तरल है, कुल मसाले स्वाद का बारीकी से अनुमान लगाया और 50% या अधिक अस्थिर तेल युक्त।
इसका मुख्य रूप से केक और कन्फेक्शनरी जैसे खाद्य उत्पादों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में ग्राउंड मसाले को तेल और ओलेरेसिन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।
दालचीनी के पत्तो के तेल के फायदे :
- अनिवार्य तेल पूर्ण संदर्भ गाइड “नोट करता है कि दालचीनी के पत्ते के तेल में शक्तिशाली अस्थिर, एफ़्रोडायसियाक और उत्तेजक गुण होते हैं। यह लंबे और थकाऊ दिन के बाद त्वरित पिक-अप-अप या तनाव बस्टर के रूप में चमत्कार कर सकता है, या यदि आप अपनी दर्दनाक मांसपेशियों और जोड़ों को शांत करना चाहते हैं।
- इस तेल में आपके शरीर पर एक गर्म और एंटीस्पाज्मोडिक प्रभाव होता है जो मांसपेशी दर्द, मस्तिष्क, संधिशोथ और गठिया को कम करने में मदद करता है। यह एक टॉनिक भी है जो उनींदापन को कम करने में सहायता करता है और यदि आप शारीरिक रूप से और मानसिक रूप से थक जाते हैं तो आपको ऊर्जा वृद्धि मिलती है